飛騨牛について

飛騨牛とは

飛騨牛の肉質はきめ細やかでやわらかく、美しい霜降りと口のなかでとろける芳醇な香りと味わいが特徴です。
山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられています。

飛騨牛の定義

1. 飼養期間が最も長い場所が岐阜県である
2. 飛騨牛銘柄推進協議会登録農家制度にて認定・登録された生産者により肥育されている
3. １４ヶ月以上肥育された黒毛和種の肉牛である
4. 公益社団法人日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付により肉質等級５等級・４等級・３等級と格付けされたものである

これら４つを満たしたことを協議会事務局が確認し、認定したもの

「飛騨牛」と認定した場合には、飛騨牛表示ラベルを交付する。飛騨牛表示ラベルには、肉質等級、生産者住所氏名、個体識別番号、認定日を明記する。

当店は飛騨牛の販売指定店です

肉の朝日屋は、飛騨牛銘柄推進協議会が認定する飛騨牛の販売指定店です。
詳しくは、飛騨牛銘柄推進協議会のサイトをご覧ください。